小麦粉と砂糖を小鍋に入れて混ぜます。

別の小鍋で牛乳を人肌程度に温めます。（中火で牛乳の周りの淵がプツプツ泡が出る程度）

卵は卵黄だけにしておきます。

1の小麦粉＆砂糖に2の牛乳を少しづつ入れて混ぜます。

弱火で混ぜながらコトコト2分くらい煮ます。小麦粉がダマになってても大丈夫です。

とろっとしてきました。

卵黄を混ぜて、少しづつ5の小鍋に入れて混ぜます。（火は弱火）

卵黄と混ざったら、バニラエッセンス、バターを入れて、またまた混ぜます。（火は弱火）

火を消してザルで、こします。

またまた弱火でコトコトかき混ぜながら煮ます。

だんだん固まってきます。

火を消してザルで、こします。

とろりんカスタードの出来上がりです。
硬すぎたら牛乳を少し混ぜて調節してみてください。