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サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)
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サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)-レシピのメイン写真

サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)

ロラン夫人
ロラン夫人 @cook_40424327

スペイン人夫直伝、夏にぴったりのタコのマリネ。ピメントンの風味が効いています。切って混ぜるだけと、簡単なのも嬉しい♪
このレシピの生い立ち
料理上手のスペイン人夫に教えてもらいながら作りました。日本では茹でダコが簡単に手に入り、また火を使わず作れるので、夏の前菜やパーティーメニューにいかがでしょう?

スペイン人夫直伝、夏にぴったりのタコのマリネ。ピメントンの風味が効いています。切って混ぜるだけと、簡単なのも嬉しい♪
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料理上手のスペイン人夫に教えてもらいながら作りました。日本では茹でダコが簡単に手に入り、また火を使わず作れるので、夏の前菜やパーティーメニューにいかがでしょう?

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サルピコン(スペイン風シーフードマリネ)

ロラン夫人
ロラン夫人 @cook_40424327

スペイン人夫直伝、夏にぴったりのタコのマリネ。ピメントンの風味が効いています。切って混ぜるだけと、簡単なのも嬉しい♪
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料理上手のスペイン人夫に教えてもらいながら作りました。日本では茹でダコが簡単に手に入り、また火を使わず作れるので、夏の前菜やパーティーメニューにいかがでしょう?

スペイン人夫直伝、夏にぴったりのタコのマリネ。ピメントンの風味が効いています。切って混ぜるだけと、簡単なのも嬉しい♪
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材料

4人分
  • 茹でダコ 400g
  • 玉ねぎ 半個
  • 赤パプリカ 半個
  • 黄パプリカ 半個
  • ピーマン 1個
  • トマト 1個
  • イタリアンパセリ 数本
  • エクストラバージン・オリーブオイル 60g
  • 白ワインビネガー 20g
  • ピメントン(スペイン産パプリカパウダー) 小さじ1
  • 粗挽き黒胡椒 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • いしる(能登の魚醤) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、赤&黄パプリカ、ピーマン、トマトはさいの目にカット、イタリアンパセリはみじん切りする

  2. 2

    茹でダコは食べやすい大きさ(私は1cm厚の輪切り)にカットする

  3. 3

    オリーブオイルや調味料を全て混ぜ合わせマリネ液を作る

  4. 4

    野菜と茹でダコを加え混ぜ合わせ、保存容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。一晩寝かせるとより美味しい!

コツ・ポイント

ピメントンが手に入らない場合は、市販のパプリカパウダーで代用してください。コラトゥーラと呼ばれるカタクチイワシの魚醤の代わりに、能登の魚醤「いしる」を使っています。加えるかどうかはお好みですが、入れると旨味が格段にアップします!

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ロラン夫人
ロラン夫人 @cook_40424327
2023/08/05 06:56に公開
以前ニューヨークで暮らしており、仕事柄、世界各国の食の記事を書いていました。現在は日本で、同じく料理が趣味のスペイン人夫と暮らしています。
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このレシピのキーワード

マリネ トマト ピーマン ゆでダコ イタリアンパセリ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21598719
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