玉ねぎ、たけのこ、しいたけをみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、よく練る。
粘り気が出てきたら①と★を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにアルミホイルを敷き、その上にレタスを並べる。

②を焼売の皮で包み、フライパンに並べる。
※焼売同士がくっつかないようにする

アルミホイルの下に水200cc(分量外)を入れ、蓋をし、中火で8〜10分蒸し焼きにする。