玉ねぎをみじん切りにする。電子レンジで2分半加熱した後、フライパンで色が薄く茶色に変わるまで炒める。

お肉をボウルに入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる。①とその他のハンバーグの材料を全て入れて、しっかりと混ぜる。

好きな大きさに分けて、叩きながら空気を抜き、成形する。

温まったフライパンに油を引き、ハンバーグを並べる。中火で焼き目がつくまで片面焼き、返して蓋をする。弱火でじっくり焼く。

きのこあんを作る。しめじ、まいたけは根元を切り食べやすい大きさにほぐす。◯の調味料を混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油を引ききのこを炒める。塩、こしょうで下味をつける。混ぜておいた調味料を加える。ふつふつとしたら完成。