材料

さつまいもは皮をむいて、一口大にカットして、やわらかくなるまでレンジで加熱します。水気をしっかり切っておきます。

ボウルに②を入れて、バター（またはオリーブオイル）、砂糖、牛乳を入れてつぶします。（マッシャーや、ブレンダーが便利）

たまごを加えて滑らかになったら、ホットケーキミックスを入れてさっくり全体を混ぜます。

マフィンカップの７分目まで生地を注いで、黒ごまを振ります。

１８０度に温めたオーブンで２０−２５分焼いたら完成です。