黒胡麻と味噌で作った、独特な味です。
我が家ではじゃじゃ麺の味噌と読んでいますが
お豆腐にもご飯にもあう肉味噌です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが特製の、「じゃじゃ麺」の味噌を伝授してもらいました。
お店の炸醤麺とはちょっと違うけどとっても美味しい肉味噌です。