さつまいもはよく洗い、皮付きのまま、大きめの拍子切りにする。

アク抜きの為、水にしばらく漬けておく。
最低でも10分以上はアク抜きしてね。

ポリ袋に片栗粉と天ぷら粉を入れて、混ぜておく。

アク抜きが終わったら、さっと洗って、軽く水切りし、ポリ袋に入れ、粉をつける。

熱した油で、約5分じっくり揚げる。天ぷらなべに入らなければ２回位に分けて揚げてね。

さつまいもに火が通れば出来上がり。