レーズンはぬるま湯につけておく

バターを除く材料をHBに入れ捏ねる。きれいになじんだらバターを入れ捏ねるグルテン膜をチェックし指が透けてみえる位まで

レーズンは水気を取り加えて再度捏ね混ざったら取り出し、ボウルに入れラップをして一次発酵

指に粉を付け生地に挿して指の跡が残ればＯＫ。2倍位になりました。

２個に分割し、めん棒で伸してガス抜きをし端からクルクル巻く

型に入れ二次発酵。型の縁から1センチ位下まで発酵したら２００度のオーブンで焼く。

２００度のオーブンで１０分くらい１９０度に下げて１０分位焼き色を見ながら焼く。