今回使用したかぶは、手のひらサイズの大きなかぶです。油揚げは油抜き不要のものを使いましたが、何でも可。

かぶの皮をむき、ピンポン玉くらいの大きさに切る。☆大きなかぶは皮まわりが固いので、厚めにむく。

鍋に水とかぶを入れ、ふたをずらして１０分間火にかける。

爪楊枝がすっと入るようになったら、コンソメ・めんつゆ・みりん、油揚げを加え、５分から１０分ほど煮込む。

かぶが柔らかくなったら、火を止める。ねぎを入れてふたをしておく。ねぎは余熱で火が通ります。