柿あん団子
ずんだあんがあるなら柿あんもあり⁈
残っている完熟柿とお正月のきな粉の消費にいかがですか？
このレシピの生い立ち
庭の柿が大豊作
食べても食べてもなくならない
煮詰めたらなんだかずんだあんみたいになったので
レシピに残しますね
柿あん団子
ずんだあんがあるなら柿あんもあり⁈
残っている完熟柿とお正月のきな粉の消費にいかがですか？
このレシピの生い立ち
庭の柿が大豊作
食べても食べてもなくならない
煮詰めたらなんだかずんだあんみたいになったので
レシピに残しますね
アプリでひらく作り方
- 1
よく熟した柿の中身をスプーンなどでくり抜きます
種があれば取り除いて下さい - 2
ブレンダーなどでペースト状にします
ミキサーとかでも大丈夫
面倒くさいなと思ったら、そのまま鍋に入れヘラで砕いて潰します -
- 3
鍋に移して数分中火で水分を飛ばします
へらなどで混ぜながら加熱してください
鍋底が焦げますので気をつけてくださいね -
- 4
ずんだあんのようにボテっとしてきたら、砂糖ときな粉を入れて1〜2分弱火で混ぜながら砂糖を溶かします
-
- 5
柿の甘さもあるので味見をしてから砂糖の量を増やしてお好みの甘さに調整してください
- 6
きな粉が水分を吸って、ある程度汁気がなくなるまでそのまま弱火で加熱します
水分が飛んだら柿あんの完成です -
- 7
白玉粉バージョン
ボールに白玉粉を入れます
絹豆腐を少しずつ足して手でよくこねて、耳たぶくらいの固さにします -
- 8
鍋にお湯を沸かしておきます
好きな大きさに丸めます(今回は15個)
沸騰したお湯の中に丸めた団子を入れて茹でます -
- 9
しばらく沈んでいますが、火が通ってくると表面に浮かんできます
完全に浮ききったら、そこから1〜2分そのまま茹でます -
- 10
加熱後、水を入れたボールの中に団子を入れます
手で触れるくらいになったらお皿に盛り付けます -
- 11
先程作った柿あんを白玉団子に添えて完成です
- 12
おもちバージョン
クッキングシートを乗せたお皿に水にくぐらせたお餅を乗せ1分位レンジで加熱して下さい -
- 13
おもちが柔らかくなっていたら柿あんを添えて完成です
-
コツ・ポイント
特にないです
加熱して水分を飛ばす事くらい？
きな粉を入れて水分を吸わせています
お好みでシナモンをかけても
冷凍保存してる柿でも作れます
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