冷凍シーフードと卵1個で海鮮チャーハン
冷蔵庫に野菜がなくても！卵が1個でも！美味しく出来ました！お昼ご飯にオススメです。
#一人暮らし
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので作りました。美味しかったです！お店のチャーハンはかなり油が使われていて、強火で炒めるイメージだったので、真似してみたら上手く行きました！
冷凍シーフードと卵1個で海鮮チャーハン
冷蔵庫に野菜がなくても！卵が1個でも！美味しく出来ました！お昼ご飯にオススメです。
#一人暮らし
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので作りました。美味しかったです！お店のチャーハンはかなり油が使われていて、強火で炒めるイメージだったので、真似してみたら上手く行きました！
アプリでひらく作り方
- 1
まずご飯を炊く。1人分(茶碗軽く1杯)で半合〜2/3合(120ml)くらい。早炊き。気持ちお水は少なめで
- 2
冷凍の海老5尾、イカ10個、あさり50gくらいを、酒大さじ1くらい入れたたっぷりの水で茹でて解凍。5分くらい？水よく切る
-
- 3
卵1個を割りよく溶いておく
- 4
ご飯ができたら茶碗によそっておく。フライパンにサラダ油、②を入れ焼き色が付くまで炒める。塩コショウで味付け。中火
- 5
④にご飯を加えよく混ぜる。水分を飛ばすイメージ。塩コショウと、鶏ガラスープのもと小さじ1で味付け。サラダ油足しながら
- 6
⑤をフライパンの半分に寄せ、空いたところにサラダ油をひき、卵を流し入れ、弱中火で固まってきたらご飯と混ぜる。
- 7
足りなさそうなら塩コショウ追加。鎌田のだし醤油を一回し入れる。ごま油小さじ1/2〜1くらいを香り付けのイメージで入れる
- 8
焦げないよう気をつけながら強火で卵にもしっかり火を通したら完成。茶碗にご飯をぎゅうぎゅうに詰め、ひっくり返す
コツ・ポイント
臭みが取れると聞いたので、冷凍シーフードの解凍には、酒を入れてます。
大きい海老が好きなので、シーフードミックスではなくブラックタイガーの冷凍を買いました。
塩コショウの加減難しいですが、ちょっとずつ増やすと良いと思いました。
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