熟れすぎたラ・フランスと
皮がシワシワになってきてしまったりんご
（下処理後　ラ・フランス535g、りんご390g）

ラ・フランスは軽く洗って4等分し、芯を取って皮をむく。そのまま鍋に入れる。
（勝手に煮崩れるので大きいままでも大丈夫）

りんごはよく洗って8等分し、薄切りにする。

耐熱ボールに入れて軽くラップをかけ、レンジで600w1分加熱する。

一旦取り出して軽く混ぜてさらに2分加熱。
これを2回行う。

りんごが全体的にしんなりしていたらOK

汁ごと全部鍋に入れる。

砂糖を加える。
（今回は300g）

混ぜ合わせて少しおく。

白ワインとレモン汁を加える。

中火にかけてひと煮立ちさせる。
（約5分）

煮立ったら弱火に落とし、蓋をして加熱。

時々混ぜながら約1時間半加熱。

りんごがほぼ透明になったら蓋を外して煮詰める。（約20分）

少しとろみが出てプツプツの泡に粘り気が出てきたら完成。

保存瓶などにうつす。