アプリでひらく作り方
- 1
（ほうれん草のピュレ）ちぢみほうれん草は、茎をかたい切り落とす。
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- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて30秒くらい茹で水に取り、しっかり水気を切る。
- 3
Aと②をブレンダー又はカッターなどで、ピュレにする。
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- 4
玉ねぎをみじん切り、粗みじん切りにする。にんにくは潰す。
コンソメと湯を合わせて溶かしておく。 - 5
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱し、香ってきたらにんにくを取り出す。
- 6
玉ねぎを入れて炒め透き通ってきたら米を加えて透き通るまで炒める。
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- 7
ひたひたのスープとほうれん草のピュレを大さじ2くらい加え、さっと混ぜて中火で煮る。あまり触らない。
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- 8
水分が少なくなったら、また米が隠れるまでスープとピュレ大さじ2を足して煮る。
- 9
好みの状態までこれを続け米の芯が少し残るくらいまで煮る。
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- 10
（ほうれん草はあと1回合計3回位、スープが、なくなったら、水を足す）
- 11
パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、胡椒を加えて味を整える。
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- 12
器に盛り付けて、トッピング用のパルミジャーノ・レッジャーノと黒胡椒をふる。
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コツ・ポイント
ほうれん草のピュレは冷凍できます。ポタージュや油を変えて翡翠粥などにも使えます。
つくれぽ
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