ミニトマトと春野菜の冷製パスタ

イオン @cook_40093052
ミニトマトのやさしい酸味とバジルが香る冷製パスタです。生ハムとチェリーモッツァレラチーズの塩気も絶妙です。
このレシピの生い立ち
ミニトマトをたっぷり使った冷製のパスタを作りました。ジェノベーゼソースのバジルは包丁で刻んで作るのでミキサー無しで簡単に作れますよ!
ミニトマトと春野菜の冷製パスタ
ミニトマトのやさしい酸味とバジルが香る冷製パスタです。生ハムとチェリーモッツァレラチーズの塩気も絶妙です。
このレシピの生い立ち
ミニトマトをたっぷり使った冷製のパスタを作りました。ジェノベーゼソースのバジルは包丁で刻んで作るのでミキサー無しで簡単に作れますよ!
作り方
- 1
ミニトマトは縦に4等分に切る。バジルは飾り用に2枚取っておき、残りはみじん切りにする。スナップえんどうは筋を取る。
- 2
チェリーモッツァレラチーズは水分をしっかりふき取り、半分に切る。
- 3
鍋に水2000mlに対して塩大さじ1(分量外)を入れて沸かし、スパゲッティを入れ、袋の表示よりも1~2分長くゆでる。
- 4
ゆで上がりの1分前になったらスナップえんどうを入れて一緒にゆでる。氷水に入れてスパゲティを冷やし、ざるに上げる。
- 5
スナップえんどうは斜め半分に切る。
- 6
ボウルに【A】、刻んだバジルを入れてよく混ぜる。ミニトマト、<2>、スパゲッティを加えて和える。
- 7
器に盛り付け、生ハムと<5>をのせる。仕上げにバジルの葉を飾り、あらびき黒こしょうをかける。
コツ・ポイント
バジルは刻んだらすぐにオリーブオイルと混ぜてください。スパゲッティはゆでたら氷水にさらして冷やします。お好みにより細めのパスタでもおいしく作れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21655512


