いつもより苦くないピーマンコロッケ

厨房のありす @cook_40429288
いつもより苦くないピーマンコロッケ
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じゃがいもは皮ごと蒸して、温かいうちに皮をむき、つぶす。
①にマヨネーズを加えて牛乳で固さを調整する。こしょうで味をととのえる。
ピーマンは種を除いて、2cm角に切る。これを①に混ぜ込み、4等分して俵型にまとめる。
③に小麦粉、卵汁、パン粉をつけて、小さめの鍋に油を熱し、170℃の油で揚げる。
・じゃがいもは皮の内側に甘みがあるので、皮ごと蒸すと甘みが増します。
・じゃがいもはマッシャーであらくつぶし、さらにすりこぎでつぶすとなめらかになります。
・水分の多いじゃがいもの場合は牛乳の量で固さを調整してください。
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