フライパンにごま油と生姜を入れて火を付ける。生姜のいい香りがしてきたら豚バラ肉を入れて軽く塩コショウして炒める。

人参、きのこ類を入れて炒める。少ししんなりしてきたら★と椎茸の戻し汁を入れて強めの中火で炒める。２分ほど。

ボウルにザルをセットして③を入れ、煮汁と具材を分ける。上から軽く押して煮汁が下に落ちるようにする 。粗熱を取る。

④の具材をのせて切り餅をまんべんなくのせる(かき混ぜない)。炊き上がったら素早く全体に混ぜ合わせる。

お好みでネギを散らしてください。