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麻婆豆腐(鶏ひき肉)
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麻婆豆腐(鶏ひき肉)-レシピのメイン写真

麻婆豆腐(鶏ひき肉)

みにまりすとのれしぴ
みにまりすとのれしぴ @cook_40384726

鶏ひき肉で本格!麻婆豆腐♪
このレシピの生い立ち
いつもの麻婆をアレンジしたくて!(笑)

鶏ひき肉で本格!麻婆豆腐♪
このレシピの生い立ち
いつもの麻婆をアレンジしたくて!(笑)

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麻婆豆腐(鶏ひき肉)

みにまりすとのれしぴ
みにまりすとのれしぴ @cook_40384726

鶏ひき肉で本格!麻婆豆腐♪
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いつもの麻婆をアレンジしたくて!(笑)

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材料

作りやすい分量
  1. 鶏ひき肉 150G
  2. 絹豆腐 1/2丁
  3. にんにく ひとかけ
  4. 生姜 ひとかけ
  5. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  6. 甜麺醤 大さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. 鶏がらスープ 小さじ2
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. 水 1/2カップ
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 長ネギ(みじん切り) 大さじ1
  14. 粗挽き黒胡椒 適量
  15. ラー油(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    にんにくと生姜をみじん切りにする フライパンに油を入れてニンニクと生姜を炒める 香りが立ったら輪切り唐辛子を加える

    • 麻婆豆腐(鶏ひき肉)作り方1写真
  2. 2

    すぐに鶏ひき肉を加えて炒める(余分な脂が多く出たらキッチンペーパーで吸い取る)

    • 麻婆豆腐(鶏ひき肉)作り方2写真
  3. 3

    挽き肉に火が通ったら豆板醤と甜麺醤を加えて全体になじませる

    • 麻婆豆腐(鶏ひき肉)作り方3写真
  4. 4

    水を加える 鶏ガラスープと醤油、酒を加えて煮立たせる 長ネギをみじん切りにして加える

    • 麻婆豆腐(鶏ひき肉)作り方4写真
  5. 5

    豆腐を角切りにして加えたらひと煮立ちする

    • 麻婆豆腐(鶏ひき肉)作り方5写真
  6. 6

    片栗粉を同量の水で溶く ダマにならないように少しずつ加えていく

    • 麻婆豆腐(鶏ひき肉)作り方6写真
  7. 7

    とろみがついたら火を止める 粗挽き黒胡椒を振り、お好みでラー油を回しかけたら完成です

    • 麻婆豆腐(鶏ひき肉)作り方7写真

コツ・ポイント

■鶏ムネひき肉だとよりヘルシーです ■豆腐の形はあまり崩さない方が食感も見栄えも良いと思います ■材料や手順が多いのであらかじめ下準備をしておくと作りやすいです ■最初に甜麺醤と豆板醤を買えばあとは約300円で作れるのでコスパも良いです

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みにまりすとのれしぴ
みにまりすとのれしぴ @cook_40384726
2024/01/30 10:02に公開
はじめましてきゅりおと申します■シンプルな食材■シンプルな調味料■シンプルな調理器具で料理することをコンセプトにしています料理は【国産・無添加・手作り】にこだわりたいけど手間はかけたくない!(笑)【調理ポリシー】■レシピのほぼ全てを無添加で作ります🔥■冷凍食品、レトルト食品、缶詰は一切、使用いたしません!■調理家電は一切、持っていません!■希少な食材、高価な調理器具、奇抜な手法で調理はいたしません!【プロフィール】独身男性会社員です体調不良をキッカケに健康習慣を意識するようになりました食生活を見直した結果、体調が大幅に改善されたので、その体験を元にレシピを投稿していきますよろしくお願いします (*^_^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21659866
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