ラムは取れる範囲で脂肪をとり、大きければ7cmくらいに切る。ピーマンは縦半分→斜め約1.5cmに切り、大きさを揃える。

★をポリ袋に入れ、1のラム肉を入れて揉む。空気を抜いて袋の口を閉じ、そのへんに置いておく。10分くらいでもOK。

ごま油(分量外)をひいて、中火で2のラム肉を炒め始める。油が全体に回ったらピーマンを投入。

ピーマンがしんなりしてきたら、醤油一回しと塩で塩味を調整。胡椒を追加して辛味を調整。