かぼちゃは種と皮を取り除き、一口大にカットします。

玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めた後、かぼちゃを加えてさらに炒めます。

ベジタブルブロスを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

ココナッツミルクとカレーパウダーを加え、塩・胡椒で味を調えます。

ミキサーで滑らかになるまで混ぜ、温めてからサーブします。