・鶏むね肉は、余分な筋を取り、小さめに切ります。

・酒大さじ1杯、正油大さじ1杯、生姜小さじ1/2杯で下味を付けておきます。

・ピーマン、竹の子、玉ねぎは、同じくらいの大きさに切ります。

・カシューナッツ50gをフライパンで空炒めし、いったん取り出します。

・下味を付けて、とり肉に片栗粉小さじ2杯をまぜ、油を引いたフライパンで炒めます。

・合わせ調味料を作ります。
正油、オイスターソース、酒、みりん、ごま油を良く混ぜます。

・フライパンに竹の子、玉ねぎを加え、更にピーマンを入れて良く炒めます。

・カシューナッツも加え、野菜に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、汁気が無くなるまで、中火から弱火で炒めて、完成です。

・盛り付けたら出来上がりです♪