No2819椎茸と牛バラの煮込み
干し椎茸の戻し汁で煮込むから旨味と香りがハンパねー!
このレシピの生い立ち
仕上げの春菊が大人味1UP!
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仕上げの春菊が大人味1UP!
丸1日かけて干し椎茸を水で戻す。
ソテーパンで塩と黒胡椒をめぶした牛バラ肉をサッと焼く。
戻した椎茸をスライスし戻し汁と共に加える。
刻んだ生姜、酒、コチュジャン、オイスターソース、を加え水気が半分程度になるまで煮込む。
刻んだ春菊を加え全体に和えながら軽く火を通し出来上がり。
油を使わず、砂糖も使わず、椎茸の旨味と香りを引き出す為に戻し時間は丸1日!
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