鳥レバーの下処理
鳥レバーは一口大に切りボールに入れ、臭み取りの為牛乳を加え入れ1時間以上に漬け込む。

ザルに空けて水で牛乳を洗い流し水分をしっかりきり、キッチンペーパーで拭く。

しっかり水分をとった鳥レバーをポリ袋に入れ醤油、すりおろしニンニク、おろしショウガを入れ1時間以上漬けおく。

ニンニク1株は根っこ部分を1センチぐらい切り落とし30秒レンチンし頭の部分を押してあげると皮がキレイにとれます

フライパンにペーパーで水分拭き取った鳥レバー、ニンニク、とうがらし、ローリエ、ヒタヒタぐらいのオイルを入れ弱火にかける

鳥レバーに火が通ったら野菜を入れ火が通るまで煮たら出来上がりです。

お好きな野菜たっぷりも美味しいです。