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ピーナッツバターとオートミールのクッキー
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ピーナッツバターとオートミールのクッキー-レシピのメイン写真

ピーナッツバターとオートミールのクッキー

京風子
京風子 @cook_40037217

オートミールとピーナッツバターで作るザクッと香ばしいクッキーです。甘さ控えめ♪

このレシピの生い立ち
ピーナッツバターが好きです♪カロリーは高めですが、意外にも健康的な(栄養豊富・血糖値を安定させる・満腹ホルモンを高める・生活習慣病の予防など)食材と知り、オートミールや卵と合わせて手軽な軽食にもなるクッキーを考えました。

オートミールとピーナッツバターで作るザクッと香ばしいクッキーです。甘さ控えめ♪

このレシピの生い立ち
ピーナッツバターが好きです♪カロリーは高めですが、意外にも健康的な(栄養豊富・血糖値を安定させる・満腹ホルモンを高める・生活習慣病の予防など)食材と知り、オートミールや卵と合わせて手軽な軽食にもなるクッキーを考えました。

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ピーナッツバターとオートミールのクッキー

京風子
京風子 @cook_40037217

オートミールとピーナッツバターで作るザクッと香ばしいクッキーです。甘さ控えめ♪

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ピーナッツバターが好きです♪カロリーは高めですが、意外にも健康的な(栄養豊富・血糖値を安定させる・満腹ホルモンを高める・生活習慣病の予防など)食材と知り、オートミールや卵と合わせて手軽な軽食にもなるクッキーを考えました。

オートミールとピーナッツバターで作るザクッと香ばしいクッキーです。甘さ控えめ♪

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ピーナッツバターが好きです♪カロリーは高めですが、意外にも健康的な(栄養豊富・血糖値を安定させる・満腹ホルモンを高める・生活習慣病の予防など)食材と知り、オートミールや卵と合わせて手軽な軽食にもなるクッキーを考えました。

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材料

直径約6センチ12枚
  1. オートミール 120~130g
  2. ピーナッツバター 40g
  3. 卵(S/M) 1個(50~60g前後)
  4. お好みのドライフルーツ 50g
  5. 砂糖 0~20gくらい
  6. 卵Sサイズでオートミール120g、Mサイズで130gが作り易いです。
  7. ピーナッツバターの甘さやお好みで、お砂糖の量を増減して下さい。レシピでは10g入れています。
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作り方

  1. 1

    オートミールをフードプロセッサーで軽く砕きます。
    (5秒くらい)
    カット済みのオートミールはそのままでもOKです。

    • ピーナッツバターとオートミールのクッキー作り方1写真
  2. 2

    ボールに卵を割り入れ、泡だて器で良く溶きます。ピーナッツバターを加え、更にしっかりと混ぜ、とろっとした乳液状にします。

    • ピーナッツバターとオートミールのクッキー作り方2写真
  3. 3

    そこに適度にカットしたドライフルーツとオートミールを加えて混ぜ合わせます。お砂糖もこのタイミングで加えて下さい。

    • ピーナッツバターとオートミールのクッキー作り方3写真
  4. 4

    12等分し手で丸め、オーブンシートを敷いた鉄板に乗せます。コップの裏などを使って平らに伸ばします。

    • ピーナッツバターとオートミールのクッキー作り方4写真
  5. 5

    150度のオーブンで20分くらい、焼き色が付き、少し縮むまで焼成します。ドライフルーツは焦げ易いので注意です。

    • ピーナッツバターとオートミールのクッキー作り方5写真
  6. 6

    オーブンから出し、鉄板に乗せたまま冷まします。
    冷めたら密閉容器に入れて保存してください。

    • ピーナッツバターとオートミールのクッキー作り方6写真

コツ・ポイント

丸める時に手についてしまう場合は、15分ほど放置すると、オートミールが水分を吸って作業し易くなります。
お砂糖0gはほぼドライフルーツの甘みなので、10gくらい入れるとおいしいです。無糖ピーナッツバター使用やお子様向けなら20g入れても。

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京風子
京風子 @cook_40037217
2021/04/23 00:45に公開
京風子(きょうこ)と申します。パンやお菓子を作り始めてけっこう経ちますが、ある程度から全く上達しません(/ω\)
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