ちりめんじゃこは熱湯をかけて臭みを取る。絶対やる。

生姜と(あれば)椎茸みじん切り。

フライパンにごま油をしいて、生姜とちりめんじゃこと椎茸とごまをいれ炒める。

調味料をいれて水分を飛ばす。好みのタイミングで山椒の葉を入れて煮詰める。