いつも作ってる全粒粉のクルミ食パン♪
私がいつも常備する様になった全粒粉のクルミ食パンです。甘味は甘麹、塩みは塩麹、乳製品は入れません。それでとても美味しいの
このレシピの生い立ち
この頃は食生活の改善で発酵食品をなるべくとり、料理の素材も気にする様になった流れです。
自分のお気に入りのパンを作ろうと改良しながら行き着いたレシピ。
何も付けずにそのまま食べて良く噛むと甘味がたっぷり♪
パンはもう買わなくなりました♪
いつも作ってる全粒粉のクルミ食パン♪
私がいつも常備する様になった全粒粉のクルミ食パンです。甘味は甘麹、塩みは塩麹、乳製品は入れません。それでとても美味しいの
このレシピの生い立ち
この頃は食生活の改善で発酵食品をなるべくとり、料理の素材も気にする様になった流れです。
自分のお気に入りのパンを作ろうと改良しながら行き着いたレシピ。
何も付けずにそのまま食べて良く噛むと甘味がたっぷり♪
パンはもう買わなくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
私は塩麹と甘麹を手作りした物を常備していますが、市販でもどちらでも構いません。
- 2
手作りする方はID20214683参考に炊飯器で時短の甘麹、塩麹は塩60g足してから同様に作ります
- 3
クルミは生ならお好きな方法でローストして細かく刻んでおきます。
私はフライパンでやります。
ミックスナッツでも良いです。 - 4
全ての材料を計ってクルミとドライイーストは所定の位置があればそこに。お使いのホームベーカリーに沿った方法でお願いします。
- 5
その他の材料をホームベーカリーのメインの入れ物に入れて早焼き食パンコースで焼き色「淡」でスイッチオン！
- 6
私のホームベーカリーはパナソニックなのでこの方法ですが、メーカーにより材料の入れ方が異なる様ですのでお任せします。
- 7
焼き上がりはこんな感じ。
あら、ふくらんでないわとガッカリしないで下さい。これで正解です。 -
- 8
こんな真四角な仕上がりです笑。
-
- 9
しっかり生地なので冷めたらすぐ包丁で切りやすいです。
薄切りがオススメ。 -
- 10
何も付けずにそのまま味わってみて下さい。噛めば噛むほど甘味が出てきて美味しいです。全粒粉の素朴な味わいは癖になります。
-
- 11
私はこれを切ってから冷凍して保存しています。
レンジの冷凍じゃない普通の温め機能で温めると丁度良く解凍できます。 - 12
そのままで美味しいですが、焼きたい場合は低めの温度に調整して1分程、軽く焼くと良いです
普通に焼いてしまうと硬いです - 13
全粒粉は私は富澤商店の全粒粉を使っています。
-
コツ・ポイント
ホームベーカリーにお任せです
塩麹、甘麹の味が人によって違うかもなので一度作ってみてから２度めはお好みに調整して下さいませ。
早焼き食パンコース、焼き色淡を守って下さい。
全粒粉コース等は使わないで下さい
つくれぽ
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