夏みかんは横半分（やや上を小さめに切るとより器っぽくなる）に切って中身をくり抜き、水を溜めて皮の渋みをぬく

くり抜いた実を薄皮と種とわたごとしぼって、ザルで濾し、その後布かキッチンペーパーでさらに濾す。残った薄皮たちは捨てる

鍋に分量の水をはり、寒天をふり入れて火にかける。ヘラで混ぜ続けること。沸騰したあと2分から3分加熱。

3に砂糖を加え、火を止めて、溶けるまで混ぜたあと、2の夏みかんの果汁を加える。

1の皮から水を捨てて、お盆などに並べて4の寒天液を注ぐ。縁ギリギリまで注ぐ。（あとでかさが減るため）

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。固まれば出来上がり！半分に切ると断面が美しい。四つ切りもオシャレ。

表面に砂糖をふってもよい。