卵黄、砂糖をボールに入れてよく混ぜます。
次にバニラエッセンスを加えます。
※写真は全て4倍で作ってます。

①に一度振るった小麦粉を入れて粉がみえなくなるまで混ぜます。

②に少しづつ牛乳をいれていきます。

全て牛乳を入れてしまうと写真のようになります。

鍋に④を濾し器を使いながら移します。

⑤を中火にかけて、木べらでそこの方からゆっくり混ぜながら加熱します。

混ぜていると、底に固まってきたカスタードが木べらについてきます。

焦がさないように注意しながら加熱していくと全体がカスタードっぽくトロトロしてきます。

鍋の真ん中を木べらで混ぜた時に底が見えるくらいの濃度になればokです。

別の容器に移してバターをのせ、ピッタリとラップをしたらバターが予熱で溶けるのを待ちます。

バターが溶けてしっかり冷めたら、空気を入れるように全体をよく混ぜて出来上がりです。