オーブンは170℃に余熱をしておく。
型にオーブンシートを敷いておく。
材料を軽量しておく。
レモンの皮を擦っておく。

ボールに★の材料の砂糖､サラダ油を泡立て器で混ぜて､一通り綺麗に混ざったら牛乳を少しずつ加える。

ホットケーキミックスを振るいにかけながら入れ､ゴムヘラでさっくりと混ぜて綺麗に混ざったら､レモンの皮の半量を入れ混ぜる。

型に流し､予熱しておいたオーブンに入れて､170℃で40分焼く。
様子をみながら。

焼き上がったら､型から外し冷ます。粉糖に､レモン汁を様子をみながら加えて滑らかになるまで混ぜてておく。

冷めたら、アイシングをお好みな感じで塗り､半量のレモンの皮、ピスタチオを飾る。
出来上がり。