鶏肉は一口大に切り、厚手の袋（食品向け）に入れ【A】を加えて揉み込み、冷蔵庫で2時間以上漬ける。

【ドレッシング】の材料を混ぜる。

きゅうりはせん切り、サニーレタス、水菜はざく切りにしてボウルに入れて混ぜる。かぶはくし切り、トマトは一口大に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、かぶを入れて軽く塩こしょうをふり、さっと炒める。取り出して冷まし、3）のボウルに入れる。

同じフライパンに、オリーブ油を熱し、1）の鶏肉を入れ中火で両面焼く。

皿に4)を盛り鶏肉、トマトを添え、ドレッシングをかける。お好みで粉チーズ（分量外）をふりかける。