大豆はんぺん豆腐ハンバーグ
子どもからシニアまで！
ふわりとした優しい食感のハンバーグが、少し濃いめのトロミソースと合います。
冷めても美味しい。
このレシピの生い立ち
簡単で計量不要！
栄養が有り、消化の良い３つの食材(水煮大豆・はんぺん・豆腐)でメインメニューを考えたレシピ。
大豆はんぺん豆腐ハンバーグ
子どもからシニアまで！
ふわりとした優しい食感のハンバーグが、少し濃いめのトロミソースと合います。
冷めても美味しい。
このレシピの生い立ち
簡単で計量不要！
栄養が有り、消化の良い３つの食材(水煮大豆・はんぺん・豆腐)でメインメニューを考えたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ハンバーグの具材
水煮大豆、はんぺん、豆腐
これに、昆布茶と片栗粉 -
- 2
水煮大豆をザルにあげ、さっと水で洗い、ボールに入れてマッシュする。
荒いマッシュでOK -
- 3
②の中へ、お豆腐(水切り不要)を入れ、更にマッシュする。
-
- 4
③の中にはんぺんを入れ、更にマッシュし、昆布茶を適量入れる。
目安 小匙１〜２ -
- 5
④の中に片栗粉大匙2程度入れ、マッシュ。
-
- 6
６等分に切り込みを入れる。
-
- 7
フライパンにオリーブオイルを大匙１程度回し入れ、⑥を楕円形に整えて入れ、全て入れ終わってから加熱。中火弱。動かさない。
-
- 8
焼いている間にソースの準備
★を器に入れて混ぜる。
最後に片栗粉を少しずつ入れながら混ぜる。 -
- 9
程よい焼き色になったら、裏返し、オリーブオイルを大匙１回し入れる。
-
- 10
裏目も良い色に焼けたら、フライパン中央に大匙１程度の水(分量外)を入れる。
-
- 11
蓋をして、１分。
加熱終了。 -
- 12
ハンバーグを器に移す。
- 13
フライパンに⑧のソースを入れて加熱。ふつふつしてきたらかき混ぜる。
-
- 14
こんな具合にトロミがついたら加熱終了。
-
- 15
ハンバーグの上にかけて
彩り良いものをトッピング。
今回は枝豆。完成(•ө•)♡
-
- 16
▼付け合わせ
クレソン・セロリを食べやすくカット。
お好みのドレッシングにレモン果汁とすりおろし生姜で和える。 -
コツ・ポイント
ソースはチリソースがピリ辛なのでアクセントになりますが、苦手であれば入れずに、ケチャップを倍量にしてみてください。
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