鶏肉を1口大に切りフライパンで皮目を下にしてパリッと焼く。鍋でお湯を沸かす。

油揚げを刻み、粉末鰹出汁、醤油、鶏肉を共に鍋に入れひと煮立ちさせる。

素麺をそのまま鍋に入れ、時折混ぜながら、表示時間より1分ほど長く煮込む。

出汁にトロミがついてきたら、溶き卵を加え30秒くらい経ったら火を止める。