無限カボチャ(カボチャのマリネ）
☆きんつば☆ @cook_40131599
サッパリしていて箸が止まらない。カボチャ消費に役立つ一品。
このレシピの生い立ち
農家である夫の実家で沢山カボチャができるのに、カボチャ嫌いな家族ばかりで消費が進まない時に作ったら、これなら食べられると大好評で夏の定番料理になりました。
無限カボチャ(カボチャのマリネ）
サッパリしていて箸が止まらない。カボチャ消費に役立つ一品。
このレシピの生い立ち
農家である夫の実家で沢山カボチャができるのに、カボチャ嫌いな家族ばかりで消費が進まない時に作ったら、これなら食べられると大好評で夏の定番料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに酢、砂糖、醤油、ごま油を合わせて混ぜておく。
-
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄く切っておく。(スライサーを使ってもいいです）
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- 3
１に２を加える。
-
- 4
カボチャは種を除いて、5mm厚さに切る。
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- 5
揚げ油を170℃に熱して４を素揚げする。途中で裏返して竹串がスッと通るまで揚げる。
-
- 6
５の揚げたてを３に加える。全体をサッと混ぜて粗熱が取れたら食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
-
コツ・ポイント
・お好みでマリネ液に鷹の爪の輪切りを加えて南蛮酢にしてもいいです。
・玉ねぎから水分が出るのでマリネ液は濃い目です。
・カボチャが崩れやすくなるので薄く切らないようにしてください。
・紫玉ねぎを使うと彩りが鮮やかになります。
つくれぽ
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