山椒の葉を用意します。

ゴミやホコリを取りザルに入れて奇麗に洗います。

2の水気をペーパータオル等で拭き耐熱の対応出来る平な器に　なるべく重ならない様にひろげます。

3をラップをせずにパラパラに葉が乾燥する迄チンします。500wのレンジなら１０枚程度で１分程で乾燥します。

４を清潔な手ではさみもみほぐし枝等取り除きます。もっと細かい粉状にしたい時はすり鉢やフードプロセッサー等で対応下さい。

私の好きな山椒の香りで漬物や田楽、奴豆腐等にふりかけ暑い夏も食欲がわき元気に過ごせています。