【保育園給食】うしのすき焼き丼
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
土用の丑の日に出す、特別なメニューです。
このレシピの栄養価
1人分<ごはん含む／具のみ＞エネルギー296／125kcal たんぱく質10.7／7.6g 脂質8.6／8.1g 炭水化物45.9／7.1ｇ 食物繊維1.4／0.9ｇ 食塩相当量0.4g
【保育園給食】うしのすき焼き丼
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
土用の丑の日に出す、特別なメニューです。
このレシピの栄養価
1人分<ごはん含む／具のみ＞エネルギー296／125kcal たんぱく質10.7／7.6g 脂質8.6／8.1g 炭水化物45.9／7.1ｇ 食物繊維1.4／0.9ｇ 食塩相当量0.4g
作り方
- 1
玉ねぎを薄切り、にんじんを細切りにする。
- 2
いんげんを小口切りにしてゆで、水で冷やし、水気をきっておく。
- 3
しらたきをゆで、5センチ程度の長さに切る。
- 4
焼き豆腐をさいの目切にする。
- 5
フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら、玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
- 6
ひたひたよりやや少ないくらいの水を加え、しらたき、焼き豆腐、Aの調味料を加えて煮る。
- 7
具材に火が通ったらいんげんを加え、ひと煮立ちさせる。
- 8
器にご飯を盛り、⑦をかけて、完成！
コツ・ポイント
⑥で加える水の代わりにだしを使うとうまみが加わり、よりおいしくなります。
【簡単なだしの取り方】※作りやすい分量
鍋にかつお節10グラムと水3カップ(600ミリリットル)を入れて火にかけ、沸とうしたら弱火で10分程煮出してこす。
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