生姜の皮を良く洗う。土が付いている所や黒ずんでいる所は包丁でそぐ。皮はむきません。

生姜の繊維を断ち切るように、2～3ミリ位の厚みにスライスする。

鍋に黒砂糖、きび砂糖、水、生姜を入れて中火にする。
木べらでかき混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰してきたらアクを取る。

弱火にして、アルミホイルで落とし蓋をして10分煮る。仕上げにレモン汁を加えてサッと煮る。

あら熱が取れたら、煮沸消毒したビンに入れて冷蔵庫で保管する。1ヵ月位保存可。

生姜60グラムは辛さ控えめ、生姜90グラムだとしっかりした辛さです。

ナムギュさんこんにちは(^o^)お試し頂きありがとうございます。新聞の広告欄に載っている黒糖生姜シロップに興味があった

のですが、お値段がとても高いので自分で試行錯誤して作ってみたレシピです。冷え症対策にもなるかな～と。