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牛肉と大根のピリ辛煮込み
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牛肉と大根のピリ辛煮込み-レシピのメイン写真

牛肉と大根のピリ辛煮込み

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

スが入ってしまった大根をどうしようか、と思いピリ辛味で誤魔化してみました。
このレシピの生い立ち
スが入った大根を誤魔化すために作ったのでにんにくやショウガで濃いめの味にしました。大根はレンジで加熱してちょっとだけ調理時間短縮?をしています。

スが入ってしまった大根をどうしようか、と思いピリ辛味で誤魔化してみました。
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スが入った大根を誤魔化すために作ったのでにんにくやショウガで濃いめの味にしました。大根はレンジで加熱してちょっとだけ調理時間短縮?をしています。

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牛肉と大根のピリ辛煮込み

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

スが入ってしまった大根をどうしようか、と思いピリ辛味で誤魔化してみました。
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スが入った大根を誤魔化すために作ったのでにんにくやショウガで濃いめの味にしました。大根はレンジで加熱してちょっとだけ調理時間短縮?をしています。

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材料

4人分
  • 大根 1/3本
  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • ごま油(炒め用) 適量
  • にんにく 1かけ
  • にんにく(チューブ) 大1
  • しょうが(チューブ) 大1
  • 水 200cc
  • 醤油 大1
  • 料理酒 大2
  • 鶏がらスープ(顆粒) 大1
  • 鷹の爪(輪切り) 1本
  • 塩コショウ 適宜
  • 砂糖(三温糖) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    大根はいちょう切りにしてレンジで3分ほど加熱しておく。
    ごま油を熱し、にんにく薄切りをゆっくり弱火で炒める。

  2. 2

    大根と牛肉を加えて炒める。全体にしっかり火が通ったらにんにく(チューブ)以下すべてを加えて中火で煮る。

    • 牛肉と大根のピリ辛煮込み作り方2写真
  3. 3

    大根が柔らかくなったら、大根の味を見て、足りなければ塩コショウ(しょうゆも)で調節。出来上がり!

コツ・ポイント

大根から炒め始めて、ある程度火が通ったら牛肉を加えて炒めて下さい。鷹の爪はモノによって物凄く辛いのでお好みで調節して下さい。辛くなりすぎた場合はみりんかお砂糖をちょっと加えて下さい。

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YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593
2021/10/06 14:07に公開
イタリア系オーストラリア人の夫(これも料理好き)と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉&グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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このレシピのキーワード

大根 牛肉 にんにく 酒 トウガラシ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21992807
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