林檎は汚れをさっと洗い流し、水気を切リ皮をむいて容器に入りやすい大きさに切っておく。

なるべく熱に対応出来る清潔な保存容器を用意し、1の林檎を入れ、酢が容器にいっぱいになる迄注ぎ込み軽く蓋をしておく

鍋に2の保存容器を入れ瓶の2/３位水を入れ火を点ける

沸騰したら直ぐ弱火にして10分コトコト温める。

10分たったら今度はやけどしないように瓶の蓋を強く締め鍋のお湯があふれない程度の強火で沸騰させ10分たったら火を止める。

粗熱が取れたら容器を鍋から取り出し瓶を冷ましておく。冷めたら直射日光の当たらない涼しい場所で保存する(開封後は冷蔵庫内)

出来上がリは調味料として、健康飲料としてドリンク等に使用、林檎の切り身はすりおろしドレッシング、ジャムに出来ます。

ここからは果肉の調理の1つを紹介します。酢切りしたリンゴの身はフードプロセッサー等ですり身にします。

8の刷りりんごは麺つゆと合わせたり、マヨネーズに合わせたり自分の好みのドレッシングが作れ生野菜が美味しく食べらる。

ここからは林檎酢の果肉を使いジャム作りします。フードプロセッサー等で林檎をすり下ろす。

10のすり下ろした林檎と林檎の半分の量の砂糖を入れ焦げない様に混ぜながら強火で火にかける。(10分もかからず直ぐ出来る）

酢林檎なのでそのままかたまり美味しいジャムが出来る。(私の場合、普通ジャム作りはレモンを絞り仕上げるが）

また牛乳入れてヨーグルトの様になります。酸っぱいのが嫌いな人は蜂蜜等入れてどうぞ!