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牛肉と牛蒡のしぐれ煮
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牛肉と牛蒡のしぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉と牛蒡のしぐれ煮

ママさん調理師
ママさん調理師 @cook_40211036

おかずの定番！！牛肉のしぐれ煮に牛蒡のうまみをプラスしたものです！！
このレシピの生い立ち
お店のおかず用に！そして我が子の好きな牛蒡をたくさん入れてモリモリご飯をたべてもらいたくて作りました！

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牛肉と牛蒡のしぐれ煮

ママさん調理師
ママさん調理師 @cook_40211036

おかずの定番！！牛肉のしぐれ煮に牛蒡のうまみをプラスしたものです！！
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材料

  • 牛バラ 300g
  • 牛蒡 150g
  • 油 大さじ2
  • 生姜 30g
  • 醤油 大さじ4
  • 味醂 大さじ4
  • 酒 大さじ5
  • 水 大さじ5
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作り方

  1. 1

    牛バラ薄切りを食べやすい大きさにカットして、軽く茹でておきます。

    • 牛肉と牛蒡のしぐれ煮作り方1写真
  2. 2

    牛蒡は食べやすい大きさに切りそろえ水に軽くさらして水切りします。

    • 牛肉と牛蒡のしぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を大さじ2程いれて牛蒡を炒めます。
    全体に軽く火を通します、

    • 牛肉と牛蒡のしぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    生姜以外の調味料をフライパンに入れて火にかけます。

    • 牛肉と牛蒡のしぐれ煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁が少し煮詰まったら2/3くらい？で牛肉を加えて煮詰めていきます。
    時々混ぜ混ぜします。

    • 牛肉と牛蒡のしぐれ煮作り方5写真
  6. 6

    煮汁1/3ぐらいになったら生姜を加えて最後に煮詰めます。

    • 牛肉と牛蒡のしぐれ煮作り方6写真
  7. 7

    出来上がり！

    • 牛肉と牛蒡のしぐれ煮作り方7写真

コツ・ポイント

生姜は初めから入れないと良い香りと生姜の風味がしっかり感じられます。
お肉は最初から入れて煮詰めないこと！

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ママさん調理師
ママさん調理師 @cook_40211036
2021/09/10 10:14に公開
男の子の双子ちゃんと娘さんとで、毎日てんやわんやしながら楽しく調理！！お料理は楽しいもの！無理せず手を抜くとこは抜いて笑顔になる食べ物を子供達と作って行けたらいいなぁーって感じてやってます。
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 ごぼう 酒 しょうが 牛バラ肉

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