ラカサー（マカオ式焼ビーフン）
マカオ政府観光局 @cook_40296988
いつもの焼ビーフンをマカオ式に作ってみましょう！書籍『何を食べようか？』からカルロスさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
家庭によって作り方や材料が違う「ラカサー」。ハムなどお好みの具材で作ってみましょう。
ラカサー（マカオ式焼ビーフン）
いつもの焼ビーフンをマカオ式に作ってみましょう！書籍『何を食べようか？』からカルロスさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
家庭によって作り方や材料が違う「ラカサー」。ハムなどお好みの具材で作ってみましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
＜戻す＞
ライスヌードルと干し椎茸を水で戻します。椎茸の戻し汁は取っておきます。 - 2
＜切る＞
干し椎茸とチャーシューを細切りにします。 - 3
＜卵を焼く＞
溶き卵に塩胡椒を加えうす焼きにして、覚めて熱が取れたら椎茸・チャーシューと同様に細切りにします。 - 4
＜焼く＞
中華鍋に油を敷いて、ニンニクのみじん切りを炒めたら、椎茸と砂糖を加えます。 - 5
ビーフンを加えて椎茸とよく混ぜ合わせ、ワインビネガーと塩で味付けします。
- 6
チャーシューを加え、再び具材をよく混ぜ、最後に細切りにした卵、細切りにしたピクルス・甘酢漬けを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
現地では何と呼ぶ？
英語：Fried Rice Noodle(フライドライスヌードル)
パトゥワ語：Lacassá（ラカサー）
広東語：炒米粉(チャーウマイファン)
つくれぽ
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