ベーコンを刻みます。できればブロックを、さいの目サイズに刻んだ方が、高菜と相容れぬ味わいを醸し出します。

市販の高菜漬けを使用します。ごま高菜漬けなら尚良いです。ごまと高菜の相性抜群です。

フライパンに油をしき？ひき？熱した後、刻んだベーコンを炒めます。

次に高菜漬けをベーコンと一緒に炒めます。

卵は卵白を使います。

卵黄は、別途卵かけご飯や醤油漬けに使いますが、とりあえず今回は使いません。

フライパンで炒めている具材に卵白を加え、さらに炒めます。

バター（バター風味マーガリン可）を加えます。

ごま油をちょっと加えます。

温かいごはんを加えます。

塩コショウをお気持ち程度振ります。

全体的に混ざったら、高菜好きが愛するチャーハンの完成です。