Cortar la zanahoria, el calabacín y el pimiento en bastones de 8 mm por 8 mm tan largos como lo permita el vegetal. asimismo cortar la cebolla en plumas.

Cortar el filete en tiras o cuadrados no muy grandes y aderezar con la salsa de soja, el ajo y la pimienta. dejar marinar un buen rato (1/2 hora o un poco más).

Agregar dos cucharadas de aceite en el wok y encender el fuego a intensidad muy suave. Agregar los pimientos y rehogar.

Ponerlos a un lado, agregar la carne y pardearla hasta que se evapore la mayor parte del líquido.

Agregar el resto de los vegetales y espolvorear sal, pimienta y comino. Agregas unas semillas de cilantro machacadas.

Y ahora la parte emocionante, haciendo ágiles movimientos de muñeca voltear el contenido del wok lanzando las legumbres al aire y atajándolas con el wok sin que se caigan al suelo o se desparramen por la cocina!

Hacer esto hasta que las verduras estén al dente y servir!

Para el vino: Desde el principio, servirse una copa o un chupito e ir bebiéndolo a discreción durante toda la preparación, recargar en caso que el vaso se reduzca mucho....compartir con el/la pinche si este tiene mas de 18 años... amenizar la conversación...