Donat kentang dengan sourdough 😍

Name: Donat kentang dengan sourdough 😍
Yield: 30 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram kentang kukus (lumatkan/blender); 500 gram terigu protein tinggi (cakra kembar); 2 butir telur; 11 gram ragi instant (fermipan); 3 sdm gula pasir; 3 sdm susu kental manis (bendera gold); 2 sdt garam; 75 ml air hangat; 1 sdm Vanilla extract (optional) aku pake merk Jansen; 2 sdm sourdough; 75 gram butter/margarine; bahan sourdough:; 100 gram terigu protein tinggi (cakra kembar); 100 ml air hangat; 1/4 sdt ragi instant; aduk semua bahan dengan sendok kayu; tutup wadah dengan plastic wrap simpan disuhu ruang selama 1jam; pindahkan di kulkas, lebih bagus digunakan setelah 24 jam; ini aku pake setelah 7 hari dikulkas

cynthiailyas @cook_6682763

Bintaro

Tadi malam seperti biasa nanya ke anak-anak besok ke sekolah mau bawa bekal apa untuk snack nya, kompak mereka jawab "DONAT!" Kebetulan ada stock kentang, sesegera mungkin kusingsingkan lengan daster 😁. Donat kentang yang ini bener-bener pake jimat kira-kira karena timbangan low batt🙈🙈 tapi syukurlah si donat semuanya SEHAT!
Kali ini aku bikin pake adonan sourdough, hasilnya donatnya gendut, teksturnya lebih padat, tapi empyuuuk banget, yang pasti ga bakal bikin mata melotot😂, Recommended!

Lebih banyak

Donat kentang dengan sourdough 😍

cynthiailyas @cook_6682763

Bintaro

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 50 menit

30 buah

250 gramkentang kukus (lumatkan/blender)
500 gramterigu protein tinggi (cakra kembar)
2 butirtelur
11 gramragi instant (fermipan)
3 sdmgula pasir
3 sdmsusu kental manis (bendera gold)
2 sdtgaram
75 mlair hangat
1 sdmVanilla extract (optional) aku pake merk Jansen
2 sdmsourdough
75 grambutter/margarine
bahan sourdough:
100 gramterigu protein tinggi (cakra kembar)
100 mlair hangat
1/4 sdtragi instant
aduk semua bahan dengan sendok kayu
tutup wadah dengan plastic wrap simpan disuhu ruang selama 1jam
pindahkan di kulkas, lebih bagus digunakan setelah 24 jam
ini aku pake setelah 7 hari dikulkas

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 50 menit

1

Dalam satu wadah besar campurkan gula pasir, ragi, garam, skm, vanilla extract (bila pakai), 4 sdm terigu tambahkan sedikit air aduk hingga rata dan larut.
2

Masukkan kentang, telur, terigu dan tambahkan air sedikit demi sedikit(Jangan dituang semua airnya karena terkadang tidak harus dipakai semua) uleni sampai setengah kalis
3

Masukkan sourdough, uleni lagi terakhir masukkan butter/margarine lanjutkan uleni sampai benar-benar kalis
4

Tutup wadah dengan kain lembab selama 1 jam disuhu ruang
5

Setelah 1 jam dan adonan mengembang, kempiskan dan uleni sekali lagi.
6

Bagi adonan menjadi bulatan kecil timbang sesuai selera ini kira2 50 gram ga pakai timbangan soalnya habis baterai nya😁
7

Diamkan lagi selama 20-30 menit, lalu buat lubang ditengah2 adonan kecil dengan cookies cutter atau bisa pakai mulut botol air mineral.
8

Goreng dalam minyak panas dengan api kecil teknik 1x balik saja ya, goreng sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
9

Happy baking 💗💗