しいたけはキッチンペーパーで汚れをふき取り、石づきを取り、0.5cm幅の薄切りにする。

葉ねぎは洗い、0.5cm幅の小口切りにする。

かにかまをほぐしておく。

ささみは筋を取り、一口大に切り、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで600w1分加熱する。

ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにかき混ぜる。

⑤に白だし・塩・水を加える。

耐熱容器に①・②・③・④・枝豆を入れる。

茶こし器で⑥をこしながら、⑦に静かに入れる。

ラップをかけて、爪楊枝で10か所穴を開け、600w3分30秒加熱する(加熱が足りない場合は、10秒ずつ追加する)。

全体が固まったら完成。