モンブラン★栗タルト 栗渋皮煮 栗甘露煮
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
シュクレ生地に、ダマンドをのせて焼いたタルト台に、マロンクリームを絞って、ボリュームのあるモンブランが完成。ラム酒が香る、大人味
モンブラン★栗タルト 栗渋皮煮 栗甘露煮
シュクレ生地に、ダマンドをのせて焼いたタルト台に、マロンクリームを絞って、ボリュームのあるモンブランが完成。ラム酒が香る、大人味
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タルト生地を作る【レシピID 21403670】を参照
タルト生地★アーモンドクリーム 甘い生地 -
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●マロンクリーム
2種類の缶詰を使います。 -
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パートドマロン（マロンペースト）を柔らかくする。
クレームドマロン（マロンクリーム）を加えて混ぜ合わせる。 -
- 4
③に室温に戻しておいたバターを加えて混ぜ合わせる。
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- 5
④に生クリームとラム酒も加え、しっかり混ぜ合わせる。
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- 6
絞り袋に入れる。
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- 7
● クレームシャンティ
生クリームに砂糖を加え、しっかり泡立て、絞り袋に入れる。 -
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タルト生地に⑦の生クリームをのせ、栗（栗渋皮煮、栗甘露煮どちらか）をのせる。（今回は栗渋皮煮）
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栗が隠れる位、中心が高くなるように生クリームをのせる。
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- 10
マロンクリームを絞る。
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栗渋皮煮の作り方載せています。
レシピID: 21030572 -
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栗甘露煮の作り方載せています。
レシピID:20975070 -
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