バターを細かく切り、ラップをしてレンジで1分温めます。

チョコは手で割り入れ、レンジで1分温めます。

一旦取り出してゆっくり混ぜます。
溶けていなければ様子を見て、10秒ずつ追加してください。

完全に溶けたら、チョコの中にバターを入れ、よく混ぜます。

卵黄に砂糖を3回に分け入れ、都度泡だてます。マヨネーズほどの色になるまで。ハンドミキサー使用。

⑤にチョコを流し入れ、よく混ぜます。

粉類を振るいいれ、よく混ぜます。

生クリームを、レンジで30秒温めます。
↓この後、オーブン160℃に温め始めます。

バターチョコと生クリームを合わせます。艶が出るまでよく混ぜます。

メレンゲを作ります。砂糖を3回に分け入れ、つのか立つまで泡だてます。ハンドミキサー使用。

チョコにメレンゲをおたまいっぱい分ほど入れ、よく混ぜます。

今度は反対に、メレンゲの中にチョコを入れ、メレンゲを潰さないように、ヘラで切りながら混ぜます。

型にバターを塗り、クッキングシートを敷きます。生地を流し入れます。

天板にお湯300cc注ぎ
160℃で35分焼きます。
※底が外れるタイプの場合アルミを巻いてください。

一旦取り出し、天板の水を捨て、水気を拭き取ります。ケーキをオーブンへ戻し
160℃で20分焼きます。

焼き上がり、粗熱が取れたら、一晩冷蔵庫で冷やして完成です。
粉砂糖をかけました。

お湯で温めた包丁の水気をしっかり取り切り分けます。

パウンド型1本にちょうどいい量でした♪
生地が膨らむので、溢れないように、クッキングシートを長めに敷いてください。

余った卵黄は、カスタードクリームや、プリン、クリームブリュレに♪ ID:21361804 ID: 21676640