พอครบเวลา เอาไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งเอนกประสงค์ให้ทั่ว พักไว้ 5 นาที

ตั้งกระทะหรือหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่เนย พอเนยละลายและเริ่มร้อน นำไก่ลงไปทอดให้เหลืองเกรียมทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นให้ไก่สุกถึงด้านใน แป้งที่เหลืออย่าทิ้ง เราจะใช้ภายหลัง

นำไก่ขึ้นมาพักไว้ น้ำเนยที่เหลือเราจะนำมาใช้ต่อ

ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและใบกระวานลงไปผัดในน้ำเนยที่เหลือ ผัดจนหอมใหญ่เริ่มนิ่ม ใส่แป้งที่เหลือลงไปผัด (ถ้าไม่มีแป้งเหลือก็ไม่เป็นไร) ผัดจนแป้งสุก ใช้เวลาไม่นานครับ

เติมน้ำให้พอท่วมไก่ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซอสเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นเอาไก่ที่พักไว้ใส่ลงไป ปิดฝาต้มด้วยไฟกลางถึงเบาไปประมาณ 50-60 นาที อย่าลืมเปิดฝามาดูเรื่อยๆ อย่าให้น้ำแห้งจนไหม้ก้น

เมื่อครบเวลาหรือได้ความนุ่มที่ชอบแล้ว ให้เปิดฝา ใส่พริกไทยดำบดหยาบลงไป ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ รสชาติควรออกเปรี้ยวนำ เค็มหวานตาม

ตักใส่จานกินได้เลยครับ หอมอร่อยมาก