フィンランドのミートボールスープ
在宅勤務のおじさん @cook_41116973
じゃがいもをつなぎに使ったヘルシーなフィンランドのミートボール（リハプッラ）が入ったスープです。
このレシピの生い立ち
ミートボールが好きでこれまで色々作りましたが、今回はフィンランド式にしてみました。
フィンランドのミートボールスープ
じゃがいもをつなぎに使ったヘルシーなフィンランドのミートボール（リハプッラ）が入ったスープです。
このレシピの生い立ち
ミートボールが好きでこれまで色々作りましたが、今回はフィンランド式にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1個は1/4量をみじん切りに、3/4量は薄くスライスする。みじん切りにしたものをフライパンで少し色付くまで炒める。
-
- 2
じゃがいもは皮をむきイチョウ切りにして、耐熱容器に入れふんわりとラップしレンジで4分加熱する。
- 3
加熱したじゃがいもをフォークで潰す。小さな固まりが残っても良いですが、完全に潰すと口当たりが滑らかに。
-
- 4
潰したじゃがいも、炒めた玉ねぎ、合挽き肉をボールに入れ、牛乳、卵、塩胡椒、カルダモンを加えて混ぜる。
- 5
肉に粘りが出るまでこねて、直径3cm程度の大きさに丸める。
-
- 6
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、5️⃣を入れて焼色が付くまで転がしながら焼いて、いったん取り出す。
-
- 7
フライパンにスライスした玉ねぎを入れ中火でしんなりするまで炒めて、小麦粉を加える。
- 8
炒めて小麦粉が馴染んだら牛乳、水、固形ブイヨンを加え、弱火で10分程度時々混ぜながら煮る。
- 9
8️⃣にミートボールを戻し入れさらに5分程度煮て、塩胡椒で味を整えたらできあがり。お好みでパセリや粗挽き黒胡椒をふって。
-
コツ・ポイント
カルダモンパウダーを入れると本場の味に近付きます。
ミートボールは後から煮るので、焼く際に中まで火を通す必要はありません。
スープの牛乳は少しずつ入れその都度良く混ぜて、小麦粉にダマができないように注意してください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22585994
