แป้ง ยีสต์ เกลือ ร่อนเข้าด้วยกัน ทำเป็นหลุมตรงกลางค่อยค่อยค่อยเติมนมสดลงไป ใช้นวด จนเริ่มเป็นก้อนไม่ติดมือ ใส่ชาม คลุม ด้วยฟิล์มใส พักทิ้งไว้ ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งแป้งฟูขึ้นเป็นสองเท่า

นำขนมปังที่ขึ้นฟูวางบน โต๊ะหรือแผ่นนวดแป้งที่ โรยแป้งเพื่อเตรียมใช้นวด โดย นวดจนเนื้อ เนียน แผ่แป้งออก โรยอินทผลัมซอย (หรือมะกอกดำ) แล้ว ม้วน เข้า นวดจนเนียน ทำซ้ำอีกสองถึงสามรอบ นวดและเก็บแป้งให้เป็นก้อนกลมวางลงบนกระดาษไขขนาดสี่เหลี่ยมจตุรัส 12 × 12 นิ้ว

นำแผ่นกระดาษไขที่มีแป้งขนมปังวางกลับลงบน ชามแล้วคลุมได้ฟิล์มใสพักทิ้งไว้อีกครั้งจนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า หรืออาจขาฝามา คลุมก่อนแป้ง ก็ได้

เตาอบ ไฟบนล่าง 200 องศาเซลเซียส

นำแป้งที่ฟื้นฟูแล้ว มาวางบนถาด เตรียมเข้าอบ ใช้มีด กรีดด้านบนของแป้งเป็นแนวยาว โรยอินทผาลัม (หรือมะกอกดำ) ที่ด้านบน สำหรับ ตกแต่ง นำน้ำใส่กระบอกฉีดและพ่นบนผิวด้านบนของแป้ง ได้ที่นำแป้งเข้าอบใช้เวลา 30 นาที นำมาพักไว้บนตะแกรง สามารถเก็บ ในตู้เย็นไว้ทานได้หลายวัน

ถ้าเป็นขนมปัง อินผาลัม รสชาติที่ได้จะ มีความหอมและมีรสหรือหวาน เล็กน้อย หรือถ้าเป็นมะกอกดำรสชาติจะออกเค็มนิดหน่อยและหอมมะกอก