米麹、醤油、水を混ぜ合わせる。

玉ねぎ、りんご、にんにく、生姜は粗めのみじん切りにする。

1と2を合わせて、ブレンダーにかけて撹拌する。

ヨーグルトメーカーの容器に入れて、60度で8時間発酵させる。