イーストの匂いを減らす

Name: イーストの匂いを減らす
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水（40度） 20ml; 砂糖 1.5g; イースト（赤サフ） ３g

パンを焼いた時のイーストの匂いを少しでも軽減させたいひと手間です
予備発酵したイーストを使うとパン屋さんの香りがします

このレシピの生い立ち
毎朝手作り食パン、でも生イーストを使うのは無理。
インスタントドライイーストでなんとかしようと悩み予備発酵を始めました

パンを焼いた時のイーストの匂いを少しでも軽減させたいひと手間です
予備発酵したイーストを使うとパン屋さんの香りがします

パンを焼いた時のイーストの匂いを少しでも軽減させたいひと手間です
予備発酵したイーストを使うとパン屋さんの香りがします

材料

1斤分

パン用に用意していた白湯を20ml退けておいてそこに砂糖とイーストを入れて予備発酵を始める
最初のコネが終わった頃に10分くらいになるので予備発酵できたイーストを入れる（ぶくぶく確認）
パンの材料から水と砂糖の分は減らす
早焼コースでいい

2024/05/08 04:14に公開

庭の果樹や野菜を使ったレシピ考察中。完全使用頑張ります＼(^o^)／

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